月刊社会民主6月号より 2010/09/17 (Fri)

『月刊社会民主2010年6月号』

船瀬俊介のからだにいいコラムより

「奇跡の玄米食で、暮らしチェンジ！」

----からだも財布も助かる健康ライフ

「姫米（白米）と江戸わずらい」

　からだも、財布も助かる。そんな提案です。

　あなたの食卓は、おそらく白いご飯でしょう。

　それを、玄米に変えてみませんか？

　白米は「粕（かす）」と書きます。

　文字通り、お米の粕なのです。

　糠（ぬか）は「健康」な「米」という意味です。

　つまり、お米の本来の栄養は「ぬか」として捨てられているのです。

　もともと、日本人は江戸時代の初期までは、お米を玄米で食べていました。

　ところが、お城のお姫様だけは「わらわは、いやじゃ」と駄々をこねたので、

しかたなく、手間をかけて精米して差し上げていたのです。

　だから、江戸時代、白米のことを姫米と呼んでいました。

　それを、侍たちも真似をするようになり、出入り商人から江戸の町に広がっていきました。

　手間ひまかけた贅沢なお米なので、見栄っ張りな江戸っ子の好みに合ったのです。

　なんといっても、「女房を質に入れても初鰹」という見栄と意地っ張り。

　「黄色い米なんざ食えるかい」という「銀しゃり」信仰。

　ところが、それから、江戸には奇妙な病気がはやり始めます。

　足腰が立たなくなり、中には死んでしまう者も。

　江戸にいるときにかかるが、江戸を出るとピタリと不思議なくらいに治る。

　そこで、人々はこの病を「江戸わずらい」と呼んで不思議がったのです。

　もう、だいたいお分かりのように、この病気の正体は脚気（かっけ）でした。

　精白した白米ばかり食べていると、ビタミンB群の欠乏症で足腰が弱るのです。

「栄養欠乏でむかつききれる」

玄米は、ほぼ完全栄養食です。

それを白米にして、栄養分を糠で捨て去るのは、あまりにもったいない。

玄米の栄養価を白米と比べると、鉄分5倍、ビタミンＥ6倍、ビタミンＢ１、5倍、ビタミンＢ2、2倍、カリウム4倍、ナイアシン、5倍，脂質2倍、食物繊維4倍、カルシウム2倍、リン4,5倍。

これらは、すべて「身体」と「心」を健康にする微量栄養成分です。

江戸わずらいも、これら成分を取り去った白米食による栄養欠乏症だったのです。

学校給食を玄米にしたら、子どもたちが切れなくなった。そういう報告もあります。

それは、玄米でカルシウムなどが供給され、子どもたちの神経のいらだちが緩和されたのです。

カルシウム不足は、ヒステリーなど感情爆発、攻撃性を助長します。

ねずみの群れに、カルシウムを完全に抜いたえさを与え続けると、最後は互いにかみ殺しあうほど凶暴になります。

ちなみに、冬の妙義山にこもって、互いにリンチ殺人を繰り返した連合赤軍事件は、野菜不足、カルシウム不足などが引き金だった、と栄養学者は指摘しています。

また、白米と玄米は、食後の血糖値の上昇スピードも違います。

繊維が少ない分だけ、白米のほうが血糖値は急上昇。

すると、すい臓から血糖抑制ホルモン、インスリンが多量に分泌され、今度は低血糖になる・・・・・。

繰り返すうちに、慢性的な低血糖症になり、いらいら、ムカムカ、・・・・切れやすくなります。

血糖値を上げるために、”怒りのホルモン”アドレナリンが副腎から分泌されるからです。

アメリカの犯罪者の約8割はこの低血糖症といわれています。

それは、コーラやバーガーなどのジャンク・フード（クズ食品）が原因。

このように、栄養分の欠如や、食べ間違いは、思いもよらぬ悲劇、惨劇を引き起こすのです。

「健康食品をはるかにしのぐ」

　玄米の効能は、まだまだあります。

　代替療法でガンを克服した方の8割以上が玄米を食事療法に取り入れています。

　玄米には、二種類の抗がん成分が発見されています。

　それは、キノコ類の抗がん成分”グルカンの仲間”で「RBA」「RBF」と命名（伊藤悦男琉球大学名誉教授）されています。

　ともに、マウス実験で「ガン成長阻止率60～70%というからすごい。

　驚くのはまだ早い。

　さらに、玄米には驚異の薬効成分がゾロゾロ・・・・・・・

　▼フィチン酸・・抗がん作用あり。血液をサラサラにして心筋梗塞、脳梗塞、老化、腎臓結石などを予防する。

　▼イノシトール・・脂肪肝、肝硬変、動脈硬化、コレステロール血症を防ぐ。

　▼ギャバ・・（γ・アミノ酪酸）・・脳血流を改善し、頭痛、認知症、脳梗塞を防ぐ。肝臓と腎機能を改善、アルコール分解を早める(二日酔いに効く）。

▼γ-オリザノール・・高脂血症や自律神経失調症を改善。（医薬品として認可）

　過酸化脂質の生成を抑制し、老化を防止する。しみ・小じわを防ぐ。（美容に玄米は最適）

▼フェルラ酸・・有害活性酸素の消去能力が非常に高く、ガンを予防する。抗菌作用あり。メラニン生成を防ぎ、美白作用あり。

▼アラビノキシラン・・抗がん作用。ガンを攻撃する免疫細胞（NK細胞）を活性化させる。

ーーーこのように、玄米は栄養満点！高い健康食品を買うよりはるかに賢い。玄米だけで一日に必要な栄養の6割を取ることができます。副菜・おかずは、それだけ少なくてすみ、サイフも助かる。確実に身体も締まり健康になれます。さあ、これからは一家全員、玄米家族にチェンジ！